■農作物の価格が低い原因①　～幻想価値が価格格差を生み出す～　　　　　　　　　　　　　　　　　

まず、世の中のもので、価格の高低はどのようにして決定されているのでしょうか

モノの価格は、みんなが認めることによって、そして、需要と供給のバランスによって決定されます。

希少性のあるもの　＝　ブランド　　　　→　価格△

日常的なもの　　　＝　コモディティ　　→　価格はあまり上がらない

大きく上記のように価格決定され、大根やニンジン、米などの日常品の価格格差は、おおよそみんなに認められているため、価格は低くほとんど上がりません。
キャビアやフカヒレ、ワインなどの希少性のあるものは、幻想価値によって価格はいくらでもつり上がるので、価格格差は大きくなります。

一般的に農作物は、人々の生活に密着した日常的なものなので、価格は上がらない、という構造にあります。
　　
　　
　　
■農作物の価格が低い原因②　～貧困の消滅が食の価格下落を加速させた～　　　　　　　　　　　　

次に少し過去に遡り、人々の「食」に対する意識の変化を見てみましょう。

戦後貧しかった日本も、70年代になれば、国民のほとんどが食べることに困らなくなり、貧困を克服しました。「食べなければ生きていけない」という生存圧力は低下し、それとともに「食」に対する意識も低下しました。

生存欲求に対する人々の欠乏は充たされ、「安く満腹になればよい」という意識へと向かい、その意識の変化にともない大量に食品を販売するスーパーなどが生まれ、食品価格の下落を招きました。

その一方で、生存欲求とは相反するように、「みんなと認め合いたい」という欠乏（共認欠乏）が生起し、例えば、
・家族団らんで過ごしたい
・携帯でみんなとつながっていたい

などが挙げられますが、これらは、都市に居住→家賃△に加え、交際費や教育費、雑費が増加しました。この流れも結果的に「食費」を削るという流れをさらに加速させたのです。
　　
　　
　　
■農作物の価格が低い原因③　～供給までのマージンとロスが多いという構造～　　　　　　　　　　

次に、農業の生産から手に届く消費までの流れを見てみましょう。

・生産者と消費者の間に卸売りや小売店が入る。

　→中継することで、様々なコストが増大している　→　　中間マージン△
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（運送費、人件費など）

・外食産業の増加・拡大
　→いつでも、何でも食べられるストック　　　　　→　　ロス△

スーパーなどの小売店や、外食産業は客をなんとか確保しようと価格競争が激化、しのぎを削っています。その一方で、流通で中間マージンが無駄に加算されている、大量の食品が無駄に廃棄されているという問題もあります。

そのしわよせがどこに来ているかというと、生産コストを低下しなければならないという圧力がかかる「農業生産者」なのです。
　　
　　
　　
■まとめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以上のように、時代背景や食品の流通過程を分析すると、

農作物は日常的なものなので、価格は安価であること。

貧困の克服により、人々の「食べること」への意識が低下したこと
　　→家計は、家賃△、教育費△、雑費△
　　→食費▼

流通でマージンが無駄に加算されている
　　大量の食品が無駄に廃棄されている
　　→農業生産者の利益▼

という、大きな原因と構造があることが分かります。

私たちに必要不可欠な「農」。

「利益第一」という市場の構造によって、いつの間にか「農業」が大変なことになってしまっているのです。

みんなに必要とされる「農業」の実現基盤を作るにはどうしたらいいのでしょうか

今後の可能性と展望は次回に続きます

最後まで読んでくれてありがとうございます